Sernik z brzoskwiniami, Placek ala Quentin, Szybki piernik, Ciasto Oli,
Kruche ciasteczka, Cebulak, Fasolka po bretońsku, Leczo,
Kiełbasa w folii by Doggie

Czy wiecie że... (Wątek Rafała)

"Sernik z broskwiniami" [Luc]

Ciasto: 3 szklanki mąki, 1 kostka margaryny, 1/2 szklanka cukru, 4 żółtka, 2 łyżki śmietany, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Z podanych składników zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce na około 1,2 godziny.

Masa serowa: 1/2 kg twarogu, 1/2 budyniu śmietankowego, 1/2 kostki masła, 1/2 szklanki cukru,
1 całe jajo i 1 żółtko, rodzynki, jedna puszka brzoskwin.

Brzoskwinie odsączyć, twaróg utrzeć (dobrze też przepuścić wcześniej przez maszynke do mielenia mięsa) z podanymi składnikami.

Na blachę wyłożyć ciasto (1/3 odłożyć na starcie), ugniatać paluszkami, aby utworzyć równą warstwę na całej blaszce, następnie położyć masę serową, na to pokrojone w plasterki brzoskwinie, na to ubite białka (5 co zostalo) z 1 szklanką cukru (lepiej pudru, łatwiej się ubija). Na wierzch zetrzeć ciasto, które zostało (ta 1/3) przez grubą tarkę.

Piec około 50 minut w temp. około 170-200°C

Smacznego!

"Placek ala Quentin" [Quentin]

Bierzesz z siedem większych jabłek, obierasz je ze skóry i kroisz w kostkę (wyjmując oczywiście środek). Zasypujesz to szklanką / półtora cukru, mieszasz, dodajesz paczkę/dwie rodzynek i odstawiasz do lodówki na kilka godzin aż jabka zaczną wypuszczać sok. Jak juz ten sok wypuszczą to dodajesz dwie szklanki mąki, dwa jajka i dwie łyżeczki proszku do pieczenia. Mieszasz to wszystko i pieczesz w foremce wysmarowanej masłem. Długośc pieczenia ocenisz po wyglądzie ciasta przez szybkę piekarnika :)) Powinno być takie ciemne jak piernik. Zresztą smakuje nawet jak piernik :)

"Szybki piernik" [Luc]

3/4 szklanki wody
2 łyżki kakao
3/4 kostki palmy
4 całe jaja
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
bakalie
cukier waniliowy
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:
woda + kakao + cukier + palma + bakalie zagotować w garnku. Do przestudzonej masy stopniowo dodawać mąki (wymieszanej wcześniej z proszkiem do pieczenia) i jajka.
Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników wylać na blachę i piec okolo 40 do 50 minut.

"Ciasto Oli" [Luc]

1 kostka palmy
15 dkg cukru pudru
30 dkg mąki
5 jaj
2 łyżki proszku do pieczenia
jabłka

Wykonanie:
Palmę utrzeć z cukrem pudrem + 5 żółtek + mąka + proszek do pieczenia, na koniec dodać ubitą z białek pianę.
1/2 ciasta wylać na blachę.
Do pozostałej części dodać 2 łyżki mleka i 2 łyżki kakao, to ukręcić i wlać na "białe" ciasto.
Na wierzchu ciasta gęsto poukładać cienko pokrojone jabłuszka.
Piec około 45 minut.

Masa:
kostka masła + cukier puder (15 dkg) + wcześniej przygotowany budyń śmietankowy. Masę położyć na wystudzonym cieście.
Na wierzch można jeszcze przygotować polewę czekoladową.

PS. "Ciasto Oli" jest bardzo pracochłonne, przygotowanie wymaga około 1,5h, ale warto kiedyś spróbować, bo jest pyszne. I jeszcze jedna uwaga, przy robieniu masy po dodaniu budyniu trzeba bardzo szybko mieszać, bo łatwo się waży.

"Kruche ciasteczka" [Kabzior]

Trzeba wziąźć szkalnkę mąki i pociachane na kawałeczki pół kostki margaryny, ugnieść to, dodać śmietany i jajko i znowu ugnieść. Dosypać 5 łyżeczek kakao, dosypać rodzynek i orzechów a potem wstawić na trochę do lodówki. Potem wyjąć, rozwałkować i wykroić ciasteczka. Dobrze jest je robić dosyć grube. Piec w temp 170 C, aż po mieszkaniu zacznie się roznosić samkowity zapach

"Cebulak" [Rafał]

30 deko mąki, 2 deko drożdży, 1 jajko, 3 deko oleju, sól, trochę gałki muszkatołowej, niepełna szklanka mleka, 25 deko cebuli, 2 deko margaryny, 10 deko sera żółtego, sól, pieprz, śmietana.

Wysmarować blachę margaryną. Z mąki, jaja, drożdzy, oleju i mleka przygotować ciasto drożdzowe i zaraz rozciągnąć na całej blasze.
Odstawić.
Cebulę obrać i pokrajać, następnie trochę podsmażyć, nie rumieniąc. Zalać śmietaną i pod przykryciem poddusić, aż odparuje się nadmiar sosu. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołowa, wyłożyć cebulę równą warstwą na przygotowane ciasto, posypać tartym serem.
Zapiec.

Wychodzi coś takiego jak pizza (osobiście wole pizze) ale to jest znacznie tańsze i w pewnym sensie też ciekawe, chociaż jak na efekt to sporo pracy i wylanych łez przy krojeniu cebuli (ja dawałem wszystkie składniki x2, piekłem na dwóch brytwannach, miałem do tego 4 ogromne cebule i płaczu było co nie miara) dobrze jest polać gotowy wyrób ketchupem. Piecze się to, no blisko 50 minut, ser się już mocno spiekł a ciasto się lekko zarumieniło, ale generalnie to co miało wyjść to wyszło :-) Modyfikujac przepis dałem dwie pełne szklanki mleka i jedną śmietanę, wydaje mi się, że ze śmietaną trzeba uważać i raczej nie dawać jej więcej niż trzeba.

"Fasolka po bretońsku" [Doggie]

30-40 dag fasoli białej, np. Jaśka
wywar, np. z boczku wędzonego lub z żeberek
3 kawałki kiełbasy, np. śląskiej
ziele angielskie - około 20 kulek
liść laurowy - 8 listków
przecier pomidorowy - 1 mała puszka
5 ząbków czosnku
majeranek - około 1 łyżki stołowej
sól, pieprz mielony, papryka słodka mielona, chili

Fasolkę moczyć w zimnej wodzie około 2 godzin, odlać wodę, dolać wywar i zacząć gotować na ogniu. Dodać do tego liście laurowe, ziele angielskie, przecier pomidorowy, wyciśnięty czosnek oraz pokrojoną kiełbasę i majeranek (plus sól i pieprz do smaku). Gotować na średnim ogniu pod przykryciem, mieszać i pilnować, aby się nie przypaliła, Wygotowaną wodę uzupełniać przegotowaną tak, aby fasolka cały czas była przykryta wodą. Gotować tak długo, aż fasolka będzie miękka. Można dodać trochę mielonej słodkiej papryki i trochę chili. Po ugotowaniu, jeżeli będzie rzadka, można podsypać odrobiną mąki.

"Leczo" [Doggie]

3 duże cebule pokroić i przyrumienić na tłuszczu (margaryna lub olej).
3 kawałki kiełbasy pokroić i dodać do cebuli.
Dusić razem około 10 minut. Dodać sól i pieprz.
Dodać paprykę konserwową pokrojoną w paski (1 duży słoik).
Dusić razem do miękkości.
Dodać paprykę słodką w proszku i przecier pomidorowy.
Często mieszać. Dodawać trochę wody.

"Kiełbasa w folii" [Doggie]

Bierzesz kiełbasę, np. toruńską albo śląską, nacinasz jak do ogniska, wkładasz ją do rozkrojonej ćwiartki czerwonej papryki, do środka dodajesz paski pokrojonej cebuli, doprawiasz pieprzem i solą i całość zawijasz w folię aluminiową. Takie zawiniątko pieczesz w piekarniku, w 200 stopniach, przez 20 minut. Po wyjęciu możesz do smaku dodać musztardy.